الكسكس المغربي بالخضر (مصور)

[بــــــــحـــــر]

هذه الاكله مشهوره جدا في كل دول المغرب العربي مع اختلاف قليل جدا في مكوناتها وهي معروفه في بريطانيا وفرانسا ولها مصانع خاصه بها
المقادير

1 كلغ كسكس
2/1 كلغ لحم
4 حبات جزر
4 حبات من اللفت
4 حبات من الكرعة الصغيرة (كوسة)
2 حبات من الطماطم المقطعة
2 حبات من البصل مقطع
250 غ من الكرعة الحمراء
كأس صغير من الزيت
2 ملاعق كبار سمن
1 ملعقة صغيرة ابزار أي فلفل أسود
قليل من الزعفران
ربطة قصبر و بقدونس مربوطة
ملح حسب الذوق
4 لتر ماء

الطريقة
الخضر
في قدر فوق النار يوضع اللحم و البصل و الابزار و الزعفران و الملح و الزيت و يترك الكل يتقلى ثم تضاف الطماطم و يترك الكل مدة 10 دقائق ثم الجزر المقطع على اثنين مع ازالة الجزء الصلب و اللفت المنقى كذلك و مقطع على اثنين و القصبر و المعدونس و الماء و يترك مدة 20 دقيقة ثم يضاف السمن و الكرعة و يترك الكل حتى ينضج

الكسكس
يوضع حب الكسكس في اناء و يغسل بالماء أو يرش حسب نوعية الكسكس ثم يذهن بالزيت جيدا و يعمل في كسكاس (انظر الصورة

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الروابط]

حتى ينضج بالبخار و يصب في اناء و يضاف اليه قليل من الماء و الملح
يحل باليد و يرجع الى الكسكاس الاعادة نضجه مرة ثانية و يالية بنفس الطريقة

عند التقديم يدهن الكسكس بالسمن و يفرش في صحن مستدير و يسقى بالمرق و توضع فوقه قطع اللحم و الخضر و يقدم بالهنا و الشفا

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الروابط]

ملاحظة : تبقى الحرية التامة لكل سيدة في اختيار الخضر اللتي سترافق الكسكس


منقول

[الياسمين]

اكله لاتفرق عن الكبسه عندنا

سلمت يداك وذوقك عزيزتى


اتمنى ان تكونى بخير


أختك

الياسمين

[تميم نجد]

صراحة انا ماكنت مصدق المثل اللي يقول (الطريق الى قلب الرجل يمر عبر معدته) الا بعد ماشفتكم يابنات المنتدى اغلب مشاركاتكم عن الاكل وطريقة اعداده